Trots att den dyker upp år efter år, vissa gånger värre än andra, blir det ofta en överraskning när möglet snabbt sprider sig. Men det finns bra sätt att skydda sin mat, och i förlängningen också sig själv.
– Det är viktigt att tänka på att temperaturen i kylskåpet, säger Ida Höjskeld, livsmedelsinspektör på Karlstads kommun. Att ställa ner temperaturen kan vara bra, känsligare livsmedel bör förvaras i fyra-fem grader.
Att plocka med sig kylväska till affären kan också vara smart.
– Ja, om man har en lite längre transportsträcka från affären är det klokt med en kylväska med kylklampar i, säger Ida Höjskeld och fortsätter:
– Och det gäller att tänka extra noga på handhygienen. Under sommaren är man kanske ute lite mer och lite smutsigare än vanligt om händerna.
Handhygienen lyfter också smittskyddsinspektör Mats Lindblad, Livsmedelsverket, fram som extra viktigt.
– Att tvätta händerna före och efter man lagat mat, och efter man hanterat olika råvaror. Det är också viktigt att använda olika redskap till kött och grönt, exempelvis.
Han understryker också att mat inte ska lämnas framme under sommaren, inte ens kortare stunder. Och återkommer även till kylskåpstemperaturer.
– Rötmånaden handlar inte någon speciell period, det är vädret som styr – inte datumet. Det kan handla om juni lika gärna som augusti. En bra grej som kan göras i förebyggande syfte är att kolla temperaturen i kylskåpet. Fem grader räcker!
